Wino jest nasza pasją.
Mamy to szczęście że odkryliśmy to stosunkowo wcześnie. Dla tego, choć nadal jesteśmy młodym zespołem, możemy pochwalić się wieloletnim doświadczeniem. Podczas winiarskich podróży spotykamy wspaniałych ludzi – winiarzy, którzy całe swoje życie poświęcają na tworzenie najlepszego wina. Zaangażowanie oraz radość, którą czerpią z tego co robią, przekonało nas, że wino to coś więcej niż tylko kolejny produkt spożywczy.
Wino to sposób na życie.
więcej ...
O Winach:
D.O. La Mancha
To ogromny, największy pojedyńczy obszar winiarski na świecie położony na południowy-wschód od Madrytu. Dawniej była to południowa część Królestwa Kastylii, sławna dzięki literackiej postaci Cervantesa - Don Kichota (Don Quijote de la Mancha), dziś jest autonomicznym regionem Castilla-La Mancha. Nawadniana jest przez Tag (Tajo), Júcar i Guadianę. 180 tysięcy hektarów winnic podzielonych na wiele podregionów (Albacete, Campo de Calatrava, Campo de San Juan..), to rzeczywiście brzmi imponująco. Tradycyjnie stolicą La Mancha jest Ciudad Real. Wiatraki z Campo de Criptana, z którymi walczył Don Kichote nadal pobudzają wyobrażnię turystów.Coraz częściej słyszymy o winach DO La Mancha, Valdepenas, Manchuela. DO La Mancha jest nawiekszą apelacją w Hiszpanii, o powierzchni blisko 200 tysięcy hektarów. Na blisko 90% powierzchni uprawia się tu dosyć pospolitą, białą odmianę Airén (Lairén, Manchega). Typowe wino z tej odmiany jest lekko żółtawe, o dość ładnym zapachu, niezbyt owocowe, o bardzo małej kwasowości i zawartości 13-14% alkoholu. Z uwagi na neutralny charakter wina, poważną ilość przeznacza się do destylacji. Aby uzyskać bardziej owocowe, żywsze i lżejsze wina stosuje się coraz częściej tzw. zimną fermentację oraz wcześniejszy zbiór. Wino poleca się do jednego z najbardziej znanych hiszpańskich, owczych serów Manchega.