Wino jest nasza pasją.
Mamy to szczęście że odkryliśmy to stosunkowo wcześnie. Dla tego, choć nadal jesteśmy młodym zespołem, możemy pochwalić się wieloletnim doświadczeniem. Podczas winiarskich podróży spotykamy wspaniałych ludzi – winiarzy, którzy całe swoje życie poświęcają na tworzenie najlepszego wina. Zaangażowanie oraz radość, którą czerpią z tego co robią, przekonało nas, że wino to coś więcej niż tylko kolejny produkt spożywczy.
Wino to sposób na życie.
więcej ...
O Winach:
Tokaj
To niewątpliwie najbardziej znane wino węgierskie w Polsce i to już od XVI, XVII wieku. Region win tokajskich leży u stóp malowniczych wzgórz Zemplen, w dolinie rzeki Bodrog, dopływu Cisy. Tokaj, miasteczko dające nazwę regionowi, leży u stóp 515 metrowej, charakterystycznej dla turysty góry Tokaj. Słynne, likierowe wino nazwane przez Voltaire'a królem win i winem królów, opiewali i Cromwell, i Erazm z Rotterdamu, Piotrr Wielki i Anatol France. Mefisto w Fauście proponuje swym gościom wino z Tokaju. Na drugim, północno-wschodnim krańcu regionu leży nieco większe miasteczko Sárospatak, sławna siedziba księcia Ferenca Rakoczego II. Tu mieści się piękny renesansowy zamek (niestety nadal w nie najlepszym stanie oraz barokowy pałac, ze słynną biblioteką licząca 150 tysiecy starodruków i 2 tysiące średniowiecznych rękopisów. To w tej bibliotece odnaleziono pisaną na pergaminie tzw.Biblię Szaroszpatacką, najstarszy przykład polskiego piśmiennictwa (w języku polskim). W istniejącej tu szkole wyższej wykładał przed 400 laty wybitny czeski uczony Amos Comenius (Komensky). Rzeka Bodrog, dopływ Cisy jest tym samym dla Tokaju co rzeka Ciron, lewy dopływ Garonny, dla win Sauternes.3-4-5-6 Puttonyos Tokaji Aszú. Tokaji Aszú powstaje poprzez dodanie do 136 litrów podstawowego, młodego wina, 3,4,5 lub 6 cebrzyków (puttonyos) gęstego soku, a raczej miazgi powstałej ze zgniecionych gumowym walcem, najbardziej dojrzałych, wyselekcjonowanych, winogron porażonych szlachetną pleśnią (botrytis cinerea). Po dokładnym wymieszaniu, po 1- 2 dniach moszcz ten wyciska się pod prasą i wlewa do małych beczułek, pozostawiając ponadto od 1/5 do 1/6 objętości wolnej przestrzeni. Wino to w zależności od ilości dodanych puttonyos, leżakuje przez 5,6,7 lub 8lat. Po fermentacji w winie zostaje od około 30g (3 puttonowe) do około 45g (6 puttonowe) cukru osadowego. Tokaj Aszú jest bardzo aromatycznym, ciężkim i kosztownym , naturalnym winem deserowym. Podobnie jak jego słynny konkurent, bordoski Sauternes, nie jest winem alkoholizowanym jak na przykład Porto, Madera czy Marsala. Pije się je w temperaturze 10-12 stopni C.